الافوكادو ( الزبدية ) Avocado
الاسم العلمى Persea sp
- من الفواكة الاستوائية .. تزرع فى الجزائر وفلسطين وتونس .. وفى مصر تزرع بصورة محدودة لعدم تقبل المستهلك المصرى لطعمها الدهنى .. وتزرع فى القناطر الخيرية , الاسكندرية
يتبع الجنس Persea نوعان
1- Persea Americana < Mill يحتوى على السلالات الاقتصادية مثل
أ- سلالة الهند الغربية West Indian
يزرع فى المنطقة الاستوائية , اوراق خضراء باهتة ليس لها رائحة مميزة .. الشجرة حساسة جدا للبرد الثمار لونها اخضر مصفر ذات عنق قصير .. البذرة كبيرة غير ملتصقة باللحم . نسبة الزيت 5-10% تتفتح الازهار فى مارس – ابريل وتنضج الثمار فى الصيف والخريف
ب- سلالة جواتمالا Guatemalen race
تزرع فى المنطقة تحت استوائية .. الاوراق خضراء داكنة ليس لها رائحة مميزة .. الشجرة متوسطة الحساسية للبرودة .. الثمار لونها اسود يميل للاحمرار ذات عنق طويل .. البذرة صغيرة بالنسبة لحجم الثمرة – نسبة الزيت 1-20% تتفتح الازهار فى مارس – ابريل وتعطى ثمارها فى الشتاء والربيع
2- سلالة Persea drymifolia
تزرع اصنافها فى المنطقة شبة استوائية .. الاوراق خضراء غامقة اللون صغيرة الحجم لها رائحة مميزة ( الينسون ) . الشجرة تتحمل البرودة .. الثمار صغيرة الحجم لونها اخضر او احمر مسود البذرة كبيرة . نسبة الزيت 8-13% .. تتفتح الازهار من يناير الى مارس وتنضج الثمار فى الصيف والخريف
3- الوصف النباتى :
من الفواكة مستديمة الخضرة قوية النمو يصل ارتفاعها الى 20م .. وتجدد الشجرة اوراقها باستمرار فتسقط الاوراق المتكونة فى العام الماضى فى ربيع السنة التالية .. تعانى الاشجار من ظاهرة تبادل الحمل خاصة اصناف السلالة الجواتيمالية وللتغلب على هذة الظاهرة تضاف الاسمدة الازوتية قبل الازهار بوقت كاف فى سنة الحمل الخفيف .. وكذلك يتم خف الازهار والثمار فى سنة الحمل الغزير .
الثمرة لبية وحيدة الجنين
القيمة الغذائية :
اللحم يحتوى على نسبة كبيرة جدا من البروتين والدهون والمواد المعدنية .. وقد وجد ان كل 100جم ثمار طازجة تحتوى على .. 265 وحدة حرارية
بوتاسيوم
653مللجم
كالسيوم
10مللجم
بروتين
1.7جم
فوسفور
38مللجم
دهون
26.4جم
حديد
0.6مللجم
رماد
1.4جم
نحاس
0.21مللجم
كربوهيدرات
5.1جم
فيتامين أ
290 وحدة دولية
الياف
1.8جم
فيتامين ب
0.12مللجم
الازهار والتلقيح :
عديد الحمل ثنائى الجنس .. الشجرة البذرية تثمر من العام السادس – العام العاشر بينما الشجرة المطعومة تثمر ابتداء من السنة 3-4 من الزراعة فى المكان المستديم وتعطى محصول اقتصادى من العام الخامس ومحصول تجارى فى عمر 10-12سنة
يختلف موعد التزهير من صنف لاخر .. التلقيح يتم خلطيا بواسطة النحل ولذلك ينصح بزراعة اكثر من صنف فى المزرعة للحصول على محصول جيد .. وفى نفس الوقت هناك بعض الاصناف يحدث بها تلقيح ذاتى .
التكاثر :
1- البذرة :
تستخدم لانتاج اصول للتطعيم عليها .. ويجب ان تؤخذ البذور من ثمار كبيرة ناضجة على ان تزرع مباشرة بعد استخراجها . وفى حالة زراعتها فى فبراير – مارس يجب حفظها فى رمل او بيتموس Peatmoss على درجة حرارة منخفضة 5درجات مئوية حتى لا يجف الجنين
2- التطعيم :
يتم التطعيم بالعين او بالرقعة فى فبراير – مارس او فى الخريف ولكن افضل طريقة للتطعيم هو التطعيم بالقلم لسرعة الحصول على شتلات مطعومة فى وقت قصير
3- العقل الساقية :
تؤخذ العقل من شتلات السلالات المكسيكية والجواتيمالية حيث تتكون عليها الجذور بسهولة
الجو المناسب :
- تعتبر درجة الرطوبة عامل هام لنمو الاشجار .. فقد ثبت ان حمل الثمار يكون غزيرا فى المناطق الساحلية ذات الرطوبة المرتفعة عنه فى الجهات الحارة
- درجة حرارة اقل من 15درجة مئوية تؤدى الى سقوط نسبة كبيرة من الثمار الصغيرة .. واذا قلت الحرارة الى 4-6درجات مئوية فان ذلك يؤدى الى التفاف الاوراق .
- سقوط الامطار اواخر الصيف يضر كثيرا بالاشجار لانة يمنعها من الدخول فى طور السكون
بصفة عامة :
تحتاج الزبدية الى منطقة معتدلة البرودة خالية من الصقيع شتاء وغير شديدة الحرارة صيفا مع توفر الرطوبة
الارض المناسبة :
الارض الطميية الخصبة الجيدة الصرف خالية من الاملاح
مسافات الزراعة :
ارض رملية 6×8م او 8×8م
ارض عادية 10×10م او 10×12م
التسميد :
لا تضاف اسمدة فوسفاتية او بوتاسية الا فى الاراضى الرملية
اضافة دفعة من السماد الازوتى قبل الازهار 4-6 اسابيع يسبب وفرة المحصول
يضاف السماد المعدنى على ثلاث دفعات كالتالى
دفعة اولى فبراير – مارس
دفعة ثانية مايو – يونية
دفعة ثالثة سبتمبر – اكتوبر
الرى :
الاشجار لا تتحمل العطش ولذا يجب العناية بالرى لتوفير قدر من الرطوبة حول المجموع الجذرى .. والاشجار الكبيرة تكون ذات قدرة محدودة على تحمل العطش بتقدم العمر
يجب تجنب الرى اثناء فترة الازهار وحتى لا يتسبب ذلك فى سقوط الازهار
