فحص المواد الخام والكيماويات والمياه ومياه الصرف ومواد التعبئة و التغليف
.
• إجراء التحاليل الخاصة بالتحكم في الجودة و مقارنة النتائج بالمواصفات القياسية
بالنسبة لكل من المواد الخام والمنتجات .
• قياس الخصائص والمكونات الكيميائية للمواد الخام والمنتجات، وكذلك العد
البكتريولوجي .
تستخدم في المعامل موادًا كيميائية بعضها ضمن قائمة المواد الخطرة وينبغي مراجعة تداول
هذه المواد وتخزينها وفقًا لشروط و معايير الالتزام البيئي .
٥ الورش و الجراج -٣-٢
تقوم الورش الكهربية والميكانيكية في المنشأة الصناعية بأعمال الصيانة وتتمثل المخالفات
البيئية فيما يلي:
• الضوضاء .
• مياه الغسل الملوثة بزيوت التشحيم .
• زيوت التشحيم المستهلكة.
تتوقف طبيعة التلوث في الجراج على نوعية الخدمة التي يقدمها.
• إمداد السيارات بالوقود يعنى وجود خزانات وقود سواء فوق الأرض أو تحتها
تستلزم فحص خطط الانسكاب والتسرب.
• تغيير زيوت التشحيم يستلزم مراجعة كيفية التخلص من الزيوت المستهلكة سواء
عن طريق بيعها إلى محطات التدوير أو تمريرها إلى شبكة الصرف.
٦ المخازن -٣-٢
تتوقف مواصفات المخازن على نوعية المواد المخزنة:
• المياه المستخدمة فى صناعة المشروبات .
• تخزن الزجاجات المستخدمة فى التعبئة فى أماكن مظللة ورحبة .
• تعبأ المنتجات فى عبوات من الزجاج أو البلاستيك ذات أوزان محددة .
• الكيماويات المستخدمة كمواد إضافية أو فى أعمال النظافة والتطهير أو فى
معالجة المياه تستوجب أساليب خاصة فى التداول والتخزين والإدارة تتوافق مع
القوانين المعنية.
٢٢
• يستخدم الوقود فى تشغيل الغلايات والسيارات والشاحنات ، ويتم تخزينه فى
صهاريج فوق الأرض أو تحتها. و تستخدم المنشآت عادة المازوت أو السولار
أو الغاز الطبيعى أو البنزين.
٧ محطات معالجة الصرف السائل -٣-٢
على الرغم من أن محطات معالجة مياه الصرف الصناعي تعد من وسائل الحد من التلوث
إلا أنه ينبغي التفتيش عليها ورصد احتمالات التلوث الصادر عنها. وقد ينشأ التلوث إما
بسبب سوء التشغيل أو سوء الإدارة. وتكون مياه الصرف في مصانع المشروبات الغازية
ذات حمل عضوي مرتفع . و يحدث أحيانًا ارتفاع مفاجئ للحمل العضوي إما بسبب
ظروف التشغيل المتقطعة (على دفعات) أو لتغيرات موسمية في معدلات الإنتاج أو بسبب
ظروف داخلية خاصة بالمنشأة أو لأسباب قهرية مثل انهيار الطاقة .
ومصادر التلوث المحتملة الناتجة عن هذه المحطات هي :
• الحمأة الناتجة عن المعالجة البيولوجية للمياه و التي تمثل مخلفات صلبة .
• مياه الصرف المعالجة و قد تمثل مصدرًا للتلوث إذا لم تتوافق مع المعايير التي
حددتها اللوائح و القوانين البيئية ذات الصلة.
٨ المطعم و أماكن الإعاشة -٣-٢
ينشأ عن استخدام المطعم و أماكن الإعاشة ، مخلفات صلبة ومياه صرف صحي.
٢٣
٢٤
الشكل رقم ( ٣) الوحدات الخدمية و مصادر التلوث المرتبطة بها
المدخلات الوحدات الخدمية مصادر التلوث
تفوير الغلاية (أملاح ذائبة)
عوادم
وقود
هواء
ماء
تفوير برج التبريد (أملاح ذائبة)
مياه ساخنة
مياه صرف
مواد خطرة (التداول)
مواد كيميائية
مياه شطف محملة بالزيوت
مخلفات صلبة
زيوت تشحيم
مياه تنظيف المعدات
والأرضيات
كيماويات للتنظيف
مياه شطف ملوثة بالزيوت
مخلفات صلبة
وقود
زيوت
مياه شطف
مواد منسكبة
مرتجعات الخامات والمنتجات
مواد خطرة
مواد خام
وقود
مواد كيميائية
منتجات
مياه معالجة
الحمأة
مياه صرف
مياه صرف صحي
مياه
الغلايات
أبراج التبريد
المعامل
الورش الميكانيكية
والكهربية
الجراج
التخزين
وحدة معالجة مياه
الصرف
المطعم وأماكن الإعاشة
أنظمة الغسيل فى المكان
(CIP)
٢٥
مياه ملوثة (حمل مفاجىء)
مياه (منظفات وكيماويات
حسب المعدة التى يتم
غسلها)
٢٦
٤ الانبعاثات والصرف السائل والمخلفات الصلبة والخطرة -٢
يوضح الجدول رقم ( ٣) العمليات الإنتاجية الرئيسية المتسببة في التلوث والمخرجات
ومعايير التلوث.
١ الإنبعاثات الغازية -٤-٢
هناك مصدرين رئيسيين للإنبعاثات الغازية مرتبطين بصناعة المشروبات الغازية:
العادم الناتج عن احتراق الوقود فى العمليات الآتية: