الجباريك هي زراعة الخضروات حول المنزل وتقوم بزراعتها المرأة لكي تستفيد منها وترعاها بجانب رعايتها لمنزلها ولأطفالها .
وللخضروات أهمية وفوائد عظيمة لأنها توفر للمرأة مشاق الذهاب إلي السوق يوميا وتوفر لها الزمن لكي تقوم ببعض الأعباء الأخري المنزلية .
وللخضروات أهمية بالغة في تغذية الإنسان فهي المصدر الرئيسي لكثير من الفيتامينات إضافة لغناها بالعناصر المعدنية وهي تساعد الجسم علي القيام بالوظائف التالية :-
1- تكوين كرويات الدم الحمراء .
2- تقوية النظر .
3- تنظيم درجة حرارة الجسم .
4- تحافظ علي الجلد وتجعله ناعما ونضرا .
5- تساعد علي تنظيم هضم الطعام .
الخضروات تمثل الأجزاء المختلفة من النباتات فقد تكون أوراقا خضراء أو ثمارا أو جزورا أو درنات وأبصال وتنقسم إلي أربعة مجموعات :-
1- خضروات ورقيـــة وهــي غنيـــة بالكاروتين وفيتامين ( أ ) مثل الجـــزر - السبانخ الجرجير - الملوخية - الخس .
2- خضـــروات غنيـــة بفيتامين ( ج ) كالطمـاطم - الفلفل - وجميـــع مكونات السلطــة الخضراء .
3- مجموعة البطاطس (الدرنات).
4- مجموعة الفاصوليا والبسلة الجافة والبقوليات الغنية بالبروتين .
من مزايا الخضروات إنها تحقق التغير المستمر في الوجبات إضافة إلي أهميتها الغذائية كمــــــا أنها سهلة الهضم داخل الجهاز الهضمي لذلك لابــــد مــن تناولها دائما في وجباتنا اليومية سوي إن كانت مطبوخة أو طازجة .
مساحة زراعة الخضروات في المنزل :-
تعتبر الأبعاد للزراعة 5× 6م - 10 × 10 متر مربع مساحة معقولة لمد الأسرة بالخضروات للإستهلاك الشخصي ومن أهم الأشياء عمل سور حولها لتجنب دخول الحيوانات إليها .
تحضير الأرض :-
تحرث الأرض بالطورية وتنعم وتسوي جيدا ثم تقسم إلي أحواض صغيرة تتراوح ما بين 5ر3 5ر3 × 5ر1 متر تقريبا .
يمكن إستعمال السماد البلدي لجميع أصناف الخضر لأنه ذا تأثير فعال في تحسين التربة .
أزالة الحشائش :-
يجب إزالة الحشائش أولا بأول بواسطة الأيدي أو بأستعمال المنجل والنظافة المستمرة تـــــؤدي إلي إنتاجية عالية ونوعية جيدة من الخضروات .
1/ يمكن أن تزرع داخل المنزل خضروات كالرجلة ، الملوخية ، الجرجير وتكفي كمية 6- 8 جرام من البذور للحوض الواحد وتنثر البذور في الأحواض ويتم توزيعها توزيعا متساويا ويروي الحوض ريا هادئا حتي لا تتجمع البذرة في جانب واحد من الحوض ويمكن إستعمـــــال رشاشات للري .
2/ تروي النباتات أسبوعيا .
3/ تجري عملية الحصاد بعد حوالي 4 أسابيع من تاريخ الزراعة .
1/ الطماطم :-
يمكن زراعة الطماطم في أنصاف صفائح مليئة بالتربة المناسبة وهي 2 جزء رملة خشنــــــة – واحد قرير وتترك لمدة 6 أسابيع ثم بعد ذلك تنقل إلي الأرض المستديمة وهــــي عبارة عـــــــن مسطبة عرضها 120 سم علي أبعاد 50 سم ويمكن زراعة 6 شتلات في المسطبة الواحدة .
تروي الطماطم كل 4 - 7 أيام صيفا وكل 10 أيام شتاءا .
تحصد بعد 3 - 4 شهور من الزراعة وتجمع كل 3 - 4 يوم .
2/ الباذنجان :-
يمكن زراعته في أنصاف صفائح كما في الطماطم ويتم نقل الشتول بعد حوالي 4 - 6 أسابيع إلي سرابات المسافة بين السرابة والأخري 80 سم والمسافة بين النبات والأخر حوالي 60 سم ويمكن زراعة 5 شتلات في السرابة الواحدة ( السرابة داخل الحوض ) .
تحصد الثمار بعد حوالي شهرين إلي شهرين ونصف من تاريخ الزراعة والفترة بين كل جنيــــة وأخري ما بين 6 - 7 أيام .
3/ البامية :-
يمكن زراعتها علي حافة الحوض بمسافة 20 - 30 سم بين النباتات وتوضع البذور كل 2 - 3 في الحفرة الواحدة .
يمكن زراعتها في أحواض عادية أو زراعتها في سرابات المسافة بين السرابة والأخري 70 سم
تحصد البامية بعد 6 - 8 أسابيع من الزراعة وتجمع القرون كل 4 - 5 أيام .
